Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Кафе закрыто. Сайт продаётся. тел. +7 968 267 2000 

Пицца Ставрополь

Самая вкусная пицца в Ставрополе изготавливается в кафе Пицца паб. Заказать пиццу с доставкой на дом или в офис можно по тел. 60-00-12.

Мы рады Вас видеть в Кафе Pizza pub! Великолепная кухня, небольшой, уютный зал, столы и диванчики в двух уровнях сделают Ваш вечер незабываемым. Приходите в наше кафе и оцените великолепное качество наших продуктов и услуг.

Вкуснейшая пицца по демократичной цене ждёт вас в кафе "Пицца паб" г. Ставрополь

      Пицца - одно из вкуснейших итальянских традиционных блюд. Для жителей нашей страны она является самым любимым и узнаваемым блюдом итальянской кухни. Кроме основных ингредиенты пиццы: специального теста, сыра, томатов, в её состав входят различные виды начинок: мясо, грибы, зелень, оливки и т.д. В нашем меню имеются даже десертные пиццы с шоколадной пастой и фруктами. Их часто заказывают с чашечкой кофе или душистого чая. 
     Мы готовим для Вас пиццу на самом лучшем оборудовании, от известного поставщика - Комбината торгового оборудования «Сапфир плюс». За небольшой срок у нас появилось много постоянных клиентов, которые по достоинству оценили разнообразный выбор блюд, качество обслуживания и саму атмосферу в кафе «Пицца паб».
      В отличие от американских бургеров, пиццу, как правило, едят в компании друзей, поэтому в зависимости от размера и вкусов Вашей компании в нашем кафе Вы можете заказать более 40 видов пиццы трёх размеров (маленькая – 20 см, средняя – 30 см, большая – 40 см. Вы сами решаете, какая пицца Вам больше по вкусу. Для любителей острой пиццы, у нас можно заказать добавку в любую пиццу в виде острого или пикантного средиземноморского перчика, фаршированного смесью белых сыров. Так же в меню у нас есть овощные салаты, пиво, коктейли, безалкогольные напитки. Детское кафе «Пицца паб» – это место, где можно провести день рождения ребёнка, удобное месторасположение на въезде в город, парковка, теплая, гостеприимная атмосфера, уютный интерьер и большой ассортимент вкусных блюд.
Настоящая пицца в Ставрополе готовится по лучшим итальянским рецептам. Каждая пицца имеет свой неповторимый вкус благодаря использованию особого теста и соуса. Для гурманов мы ввели опцию - к любой пицце или салату Вы можете дополнительно заказать средиземноморский зелёный или красный перчик или африканский гибрид перца и помидора, фаршированного смесью белых сыров. Эти добавки изменяют вкус любой пиццы до неузнаваемости.
Пиццерия «Пицца паб» на ул. Октябрьская 194 в Ставрополе – это демократичный сервис, достойная еда и отличное качество продукции. Заказать пиццу можно по тел. 60-00-12

Пи́цца (итал. pizza от итал. pizzicare - быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы (как  правило, моцарелла). Одно из самых популярных блюд в мире.

Приготовление

Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки и муки durum), натуральных дрожжей (закваски), оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Так же пиццу готовят в подовых и конвейерных печах для пиццы. В дровяных печах огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 250-275 °C духовке примерно за 8-10 минут.

 

Известные сорта пиццы

  • Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренном в нём чесноком и орегано.
  • Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры.
  • Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки).
  • Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой.
  • Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано.
  • Pizza Margherita (Маргерита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Разновидность Маргериты Margherita bianca без помидоров.
  • Pizza Napolitana/Napoli («по - неаполитански») — с помидорами, моцареллой, пармезаном, анчоусами, оливковым маслом, орегано и базиликом (настоящая пицца наполитана должна готовиться исключительно на дровах).
  • Pizza Regina — с помидорами, моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано (иногда ещё и с чёрными оливками).
  • Pizza capricciosa (Каприччоза) — с помидорами, моцареллой, грибами, артишоками, зелёными и чёрными оливками.
  • Pizza ai quattro formaggi (Четыре сыра) — с четырьмя различными сортами сыра.
  • Pizza quattro stagioni (Четыре сезона) — общим ингредиентом являются помидоры. Пицца разделена на четыре части, каждая из которых означает одно из времён года:
    • Весна: оливки и артишоки;
    • Лето: салями и чёрный перец;
    • Осень: помидоры и моцарелла (как Маргерита);
    • Зима: грибы и варёные яйца.
  • Pizza ai funghi e salsicce (или boscaiola) (Фунги) — с моцареллой, грибами, сосисками, с помидорами или без.
  • Pizza Diabola (Дьябола) — пицца с салями и острым калабрийским перцем.
  • Pizza al tonno — с тунцом.
  • Pizza ai frutti di mare — с морепродуктами.
  • Pizza Hawaii (Гавайская) — с ветчиной и ананасом, предположительно американского происхождения.
  • Sicilian pizza (Сицилийская пицца) — квадратная, с анчоусами.

Начинка варьирует в зависимости от рецепта. Пицца по - неаполитански очень тонкая и выпекается при высоких температурах (около 500 °C) за две минуты. Её можно съесть без использования столовых приборов, предварительно свернув её a libro («как книгу»).

Одной из разновидностей пиццы является кальцоне (calzone, «конверт с начинкой»), который складывается пополам и в таком виде запекается. Традиционной начинкой являются рикотта, ветчина, грибы, моцарелла, пармезан и орегано. Первоначально кальцоне выпекались на жиру не в печи / духовке, а на плите в сковороде.

 

  • Печь для пиццы. Для мини-пиццерии целесообразно приобрести подовую электрическую печь. Она проста в эксплуатации, неприхотлива и отличается сравнительно низкой ценой. При выборе печи важно учитывать ее мощность, вместимость и количество ярусов. Для небольшого заведения, работающего на доставку, достаточно приобрести печь вместимостью до четырех пицц. Специалисты советуют обратить внимание на двухъярусные варианты – в «часы пик» могут работать обе камеры, а в «тихие часы» одну из них можно отключать. Это поможет сэкономить электроэнергию. Стоимость печи зависит от ее размера, мощности, вместимости и количества ярусов.
  • Тестомес. Тесто для пиццы достаточно тяжелое, его сложно вымешивать руками, поэтому без тестомеса не обойдется даже самая маленькая пиццерия. Наиболее оптимальный объем для тестомеса – 16 литров. Он рассчитан на 10 —12 кг готового теста. В среднем этого объема хватает на 40 — 50 пицц среднего размера.
  • Пресс для пиццы. Этот механизм используют для автоматизации процесса раскатки и увеличения производительности. В среднем у опытного работника ручная раскатка занимает 2 — 4 минуты, однако она не может превышать 10 минут, иначе тесто испортится. Если объемы вашего производства небольшие, вы вполне можете отказаться от этого агрегата, заменив его обычной скалкой.
  • Инструменты для приготовления начинки. Вам понадобятся несколько видов ножей для нарезки продуктов, разделочные доски, емкости для хранения ингредиентов, терки и овощечистки. Для пиццерии мини-формата этих инструментов вполне достаточно, впоследствии можно будет купить овощерезку.
  • Оборудование для сбора и хранения пиццы. Также необходимо приобрести холодильную витрину с емкостями для хранения ингредиентов, кондитерский стол и холодильные камеры. Бытовые холодильники для производства не подходят, поскольку не рассчитаны на частое открывание. Согласно нормативам СЭС, каждый вид продуктов должен храниться отдельно, поэтому вам потребуется несколько холодильников.
  • Дополнительно оборудование. Кроме того вам понадобятся вытяжка, стеллаж с полками, моечная ванна, весы, сито, формы, лопатка, сетка для пиццы.

Кафе Пицца паб